आ गया दुनिया का पहला AI Chef, रेस्टोरेंट भी देगा 2070 की फील!

आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस अब सिर्फ चैटबॉट या कोडिंग तक सीमित नहीं रहा, बल्कि खाने की दुनिया में भी दस्तक दे चुका है। दुबई में जल्द खुलने वाला एक नया रेस्टोरेंट WOOHOO इसी आइडिया पर काम कर रहा है, जहां मेन्यू, फ्लेवर कॉम्बिनेशन और पूरा डाइनिंग एक्सपीरियंस डिजाइन एक AI Chef - Chef Aiman करेगा। इंसान किचन में खाना तो बनाएंगे, लेकिन उनकी दिशा और क्रिएटिविटी अब AI से तय होगी।

Aiman दरअसल एक बड़ा लार्ज-लैंग्वेज मॉडल (LLM) है, जिसे फूड साइंस, मॉलीक्यूलर कंपोजिशन और हजारों रेसिपी से ट्रेन किया गया है। यह हर व्यंजन को टेक्सचर, उमामी, एसिडिटी और मिठास जैसे छोटे-छोटे हिस्सों में तोड़ता है और फिर नए कॉम्बिनेशन बनाता है। बाद में मशहूर शेफ Reif Othman और उनकी टीम इन्हें टेस्ट करके फाइनल टच देते हैं। खुद Aiman भी कहता है कि “मानव शेफ का फीडबैक मुझे डेटा से आगे का स्वाद समझाता है।”

WOOHOO की वेबसाइट में दी गई डिटेल्स बताती है कि इस प्रोजेक्ट का मकसद ह्यूमन कुकिंग को बदलना नहीं है, बल्कि उसे ज्यादा क्रिएटिव और सस्टेनेबल बनाना है। रेस्टोरेंट का दावा है कि Aiman उन इंग्रेडिएंट्स से भी रेसिपी तैयार करेगा जिन्हें आमतौर पर वेस्ट कर दिया जाता है, जैसे मीट ट्रिमिंग्स या एक्स्ट्रा फैट। इससे किचन वेस्ट घटेगा और नए फ्लेवर मिलेंगे।

WOOHOO का इंटीरियर और माहौल भी उतना ही अनोखा होगा। यहां साइबरपंक-स्टाइल डिजाइन, LED इंस्टॉलेशन और डिजिटल आर्ट देखने को मिलेगा। साथ ही, एक सीक्रेट लाउंज “Spock” भी होगा, जहां इंटरस्टेलर साउंडस्केप और DJ सेट का मजा लिया जा सकेगा। यानी डाइनिंग सिर्फ खाने तक सीमित नहीं रहेगी, बल्कि एक पूरे फ्यूचरिस्टिक एक्सपीरियंस में बदल जाएगी।

WOOHOO के पीछे हॉस्पिटैलिटी कंपनी Gastronaut के CEO Ahmet Oytun Cakir का कहना है कि भविष्य में इस AI शेफ को दुनिया भर के रेस्टोरेंट्स को लाइसेंस किया जा सकता है। मकसद है कि खाना बनाने की दुनिया ज्यादा सस्टेनेबल, कम वेस्टफुल के साथ और भी इनोवेटिव हो सके।